鱼炖羊排的做法炖鱼块的做法大全

2026-01-20 07:086231 顾采文

一、鱼炖羊排的做法配料：羊排 1000克、鲫鱼 3条、胡萝卜 1根、莲菜 1节、大葱 1根、姜 1块、蒜苗 1根、香菜 1根、料酒适量、盐适量、花椒十几粒、白胡椒面适量烹饪步骤：1、鲫鱼用

一、鱼炖羊排的做法

配料：羊排 1000克、鲫鱼 3条、胡萝卜 1根、莲菜 1节、大葱 1根、姜 1块、蒜苗 1根、香菜 1根、料酒适量、盐适量、花椒十几粒、白胡椒面适量

烹饪步骤：

1、鲫鱼用料酒、葱姜、盐、花椒粒腌制二十分钟，莲菜和胡萝卜切块。

炖鱼块的做法大全

2、羊排多清洗几遍，加葱姜，冷水下入砂锅，水一次性加足。

3、打去汤中浮沫。因为需要直接用原汤焯水，所以要多打几次沫，直至汤变清透。

4、鲫鱼下锅截至两面金黄

5、煎好的鲫鱼放入砂锅中，大火烧开后，中小火炖十五分钟，然后把鲫鱼捞出。

6、捞出鲫鱼后，把萝卜跟莲菜倒入砂锅，水开后，放盐调味，中火炖二十分钟。

7、出锅后撒适量白胡椒面、香菜碎和蒜苗碎。

炖鱼块的做法大全

食材用料：鹅一只土豆6-8个盐适量葱段10段姜片4片八角3粒老抽适量生抽适量花椒适量陈皮适量油适量水大量味精适量菜谱做法：

1.鹅切成块，焯水2.将油倒入铁锅内烧热，放入大料、桂皮、花椒用小火炒出香味，倒入焯好的鹅肉3.继续翻炒十分钟左右，待肉变色，收紧，煸出香味4.肉紧实后加水，超过鹅肉，加入料酒，老抽，盐等其他配料开始炖5.炖一小时后开锅盖加入切好的土豆块，继续炖半小时6.开锅以后加入味精，即可出盘啦