生煎是什么肉生煎馒头是哪里的小吃

2026-01-17 16:487683 戈英资

一、生煎是什么肉生煎又称生煎馒头，是常州、无锡、苏州、湖州、嘉兴、上海一带的汉族风味小吃，材料有面粉、芝麻、葱花、猪肉、肉皮冻等。生煎馒头最好吃。生煎馒头的做法步骤1. 面粉、酵母、糖、盐放入搅拌缸内，加水搅拌成团，再加入橄榄油搅拌成光滑有

一、生煎是什么肉

生煎又称生煎馒头，是常州、无锡、苏州、湖州、嘉兴、上海一带的汉族风味小吃，材料有面粉、芝麻、葱花、猪肉、肉皮冻等。生煎馒头最好吃。

生煎馒头的做法步骤

1. 面粉、酵母、糖、盐放入搅拌缸内，加水搅拌成团，再加入橄榄油搅拌成光滑有弹性的面团,室温基础发酵1小时

发酵期间做肉馅

2. 猪肉剁成肉糜，加黄酒、生抽、鱼露、糖、胡椒粉和蛋清朝一个方向搅拌，加盐调味，然后分次少量加入葱姜水，待肉完全吸收后再加，重复加入，直到肉糜起粘性，加香油调匀，冷藏待用

3. 发酵好的面团排气，松驰15分钟，分割成20克左右的小剂子

4. 剂子压扁，包入馅，

5. 收口朝下

6. 锅预热，倒入少量的油，码入馒头，煎二三分钟后加80ml的水，撒香葱末黑芝麻，盖上盖，等水分全部收干再淋一点油即可

二、生煎馒头是哪里的

生煎馒头是上海的特产。它是一种传统的上海小吃，以其独特的制作工艺和口感而闻名。生煎馒头外皮金黄酥脆，内馅鲜嫩多汁，通常以猪肉为主要原料，加入葱姜等调料，经过蒸、煎两道工序制作而成。煎制时，底部煎至焦黄，上部保持软嫩，形成了独特的口感和香气。生煎馒头已成为上海的代表性美食之一，吸引了许多游客前来品尝。

三、生煎包出自哪里

生煎包是流行于上海、浙江、江苏及广东的中国特色传统小吃，简称为生煎，由于苏州人习惯称“包子”为“馒头”（古时包子本称“馒头”，清代方由馒头分出），因此在苏州生煎包称生煎馒头。

四、生煎馒头是哪里的小吃

生煎馒头是中国上海的一种特色小吃。它由面粉、酵母、猪肉馅等原料制作而成，制作过程中先将馒头在平底锅上煎至底部金黄酥脆，然后再加入适量的水，盖上锅盖蒸煮一段时间，最后形成有一层松软内馅和底部酥脆的特色口感。生煎馒头通常呈半圆形状，外表金黄酥脆，内馅多为猪肉，口感鲜美，香气扑鼻。上海的生煎馒头因其独特的口感和风味而受到广大食客的喜爱，也成为了上海的代表性小吃之一。

五、生煎包是哪里的特产

生煎包是流行于上海、浙江，江苏及广东的一种特色传统小吃，简称为生煎，由于上海人习惯称“包子”为“馒头”，古代汉语只有馒头，胡人入华夏之后出现新名词如“包”，因此在上海生煎包称生煎馒头特点是皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。原为茶楼、老虎灶（开水店）兼营品种。馅心以鲜猪肉加皮冻为主，20世纪30年代后，上海饮食业有了生煎馒头的专业店，馅心花色也增加了鸡肉、虾仁等多种品种。