油焖龙虾发明人五七油焖大虾

2026-01-17 14:090503 乔惠美

一、油焖龙虾发明人1、小李子2、正宗的潜江油焖大虾出自潜江市周矶镇五七大道上一个叫“小李子油焖大虾”的餐馆。每年5至9月，该餐馆生意甚是红火。周边的荆州、仙桃等地的食客常常慕名而至，本地人更是借地利之便，常常自带锅盆，打包回家享受美滋美味。

一、油焖龙虾发明人

1、小李子

2、正宗的潜江油焖大虾出自潜江市周矶镇五七大道上一个叫“小李子油焖大虾”的餐馆。每年5至9月，该餐馆生意甚是红火。周边的荆州、仙桃等地的食客常常慕名而至，本地人更是借地利之便，常常自带锅盆，打包回家享受美滋美味。

3、潜江油焖大虾采用江汉平原大虾为原料，以潜江特有的“油焖”烹调方法制作。如此做成的大虾，色泽鲜艳耐看，味道香辣鲜美。潜江油焖大虾一般以大排档形式消费。夏日夜晚，工作之余，携家人、朋友于热闹之中品潜江油焖大虾，再佐以啤酒、潜江风味小，美味佳境，其乐融融。

1、五七油焖大虾是一道流行于中国南方的传统美食，其由来有以下两种说法：

2、一种说法是，这道菜最初是由广东省惠州市惠阳区的一个叫做“五七”的农村地区的渔民发明的。当时，渔民们在出海捕鱼时，常常会采捞一些大虾，但是虾肉并不好保鲜，因此他们就用麻油、葱姜、料酒等调料加热焖煮大虾，制成了这道美味可口的五七油焖大虾。

3、另一种说法是，这道菜最初是由浙江省温州市的一个叫做“五七桥”的地方的厨师发明的。当时，这位厨师在制作大虾时，将大量的油热锅后加入葱姜、料酒等调料，再加入大虾焖煮，最后制成了这道香味扑鼻、口感鲜美的五七油焖大虾。

4、不管是哪种说法，五七油焖大虾都是一道非常美味的传统菜肴，深受人们的喜爱。

正规来说。

不应该叫五七。正规的叫法是五七厂,五七是省略叫法。是湖北省潜江市的一个地名。油焖大虾是在五七厂夜市上最著名的一道菜了。现在已经扩大到各大省市了。至少我在云南都有看到五七油焖大虾。很有名了。

1、潜江龙虾有三个地方是最标志性的纯正味道：

2、一个是五七〈游泳池边）的大排档，正宗油焖大虾的发源地（小李子油焖大虾。

3、第二个是园林城区东方路（虾街）这里产出了蒜蓉大虾蒸虾和油焖大虾，主要代表者虾皇和味道工厂，8号虾铺，老字号。

4、第三个是潜江龙虾城，一个专营龙虾餐饮之城，这里聚集有全国顶尖级的烧虾厨师和全国所有品牌的龙虾餐食店铺。

五七菜的做法：五七油焖大虾的做法是一种非常家常的制作虾的方法,既能完好的保留大虾中丰富的蛋白质,又色泽鲜艳,令人垂涎欲滴。

五七油焖大虾

用料：小龙虾两斤、葱适量、姜五片、蒜六瓣、生抽适量、白糖两勺、盐适量、八角适量、香叶一片、花椒适量、辣椒凭自己吃辣程度放适量、啤酒一瓶、料酒适量、白醋两勺

做法

1.把小龙虾虾头剪掉前三分之一，去掉虾线（虾尾中间的那一瓣一拉就能拉出虾尾线）然后把虾尾剪开一个口子，方便之后入味，小龙虾要一只一只刷洗干净

2.准备好，葱姜蒜，八角花椒香叶，辣椒，小葱切碎等出锅后用

3.锅烧热，放小半锅油（因为是油焖大虾，所以油不能少），油温八成热的时候放入准备好的材料，下锅煸香，再放入小龙虾，爆炒一会，等虾变红，在依次放入生抽，料酒，白醋，盐，鸡精，白糖，翻炒一会

4.最关键的一步，加入啤酒，盖过小龙虾，大火等啤酒烧开，转中小火，盖上盖子，焖十五分钟，过五分钟开盖翻炒一下，让其均匀入味

5.最后出锅，其实油焖大虾一定要用铁盆装盘～才有它的感觉～出锅前可以在盆里铺上一层拍碎的黄瓜垫底，然后把小龙虾直接盛在上面，最后撒上一层葱花～