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谁能告诉我网购福建永定泡鸭爪那个牌子的比较好吃 永定泡鸭爪

2026-01-21 16:437409 俎绮云
一、谁能告诉我网购福建永定泡鸭爪那个牌子的比较好吃永定县刘记泡鸭爪店。永定县刘记泡鸭爪店成立于2003年8月，位于世界文化遗产——永定客家土楼，是正宗的永定县刘记泡鸭爪店。永定县刘记泡鸭爪店专业生产泡鸭爪，鸭脖，凤爪，鸡鸭翅膀，牛皮等肉制品

一、谁能告诉我网购福建永定泡鸭爪那个牌子的比较好吃

永定县刘记泡鸭爪店。永定县刘记泡鸭爪店成立于2003年8月，位于世界文化遗产——永定客家土楼，是正宗的永定县刘记泡鸭爪店。永定县刘记泡鸭爪店专业生产泡鸭爪，鸭脖，凤爪，鸡鸭翅膀，牛皮等肉制品批发及零售，一直来口感合适大众，味道鲜美，深受广大群众的喜爱。

二、龙岩泡鸭爪做法和材料

1、食材：鸭爪一包、纯米醋 半瓶、蒜瓣 10个、辣椒七个左右、凉白开 半壶、生抽少许。

2、步骤：

3、鸭爪洗干净用剪刀去掉鸭爪爪尖的部分，下锅煮5分钟后捞起，洗净浮物；

4、用网篓子滤干水份的鸭爪；

5、切好的蒜瓣和辣椒；

6、一定要用纯米醋不能用陈醋，泡出来味道是不一样的，陈醋不会脆；

7、凉白开调汁，加了生抽、盐；

8、把汁挑好后蒜瓣、辣椒加进去，鸭爪一个个装在密封的玻璃罐，放在冰箱保鲜一个星期就可以食用了。

9、龙岩泡鸭爪是一道色香味俱全的地方名肴。此菜微酸、有点辣、香脆爽口、酸辣回味产于福建龙岩永定县，是当地客家人都喜欢吃的食物，它是基于泡凤爪演变而来，但是在风格上有巨大的改变，不再是又辣又荤的食品，它可以当成茶余饭后的零食吃，可以当作客家人聚餐时的一道特色开胃菜，属于老、少、男、女都喜欢吃的一种"素菜"。

三、您知道永定的泡鸭爪怎么做吗能不能说一下具体步骤

1、你好！

2、永定的泡鸭爪是下面这样做的：

3、1：选鸭爪 最好是新鲜或者袋装爪，不要变色的，还有不要选上面有疙疙瘩瘩的东西。

4、2：将鸭爪从中间剁成两半。

5、3：煮汤 将葱，姜，蒜，香叶，肉蔻，少许盐放入沙锅加水煮20分钟（水的多少示泡多少鸭爪而定），然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾凉。

永定泡鸭爪

6、4：将鸭爪放入沙锅里（水没过鸡爪）加料酒，盐煮三十分钟。

7、5：将爪放入煮好晾凉的汤中（刚好淹没鸭爪），把泡椒剁碎连汁倒入鸭爪上，如果怕淡，也可以放少许盐。

8、6：将泡好的鸭爪放在常温下2—3天就可以了。

9、注意事项：

10、1：泡椒最好买奇峰牌（280ml)，可以做两斤。

11、2：此菜冬天做比较好，因为常温下比放在冰箱里做出来的好吃。

12、3：不要用塑料容器放，这样不好吃而且爱坏。

13、4：最好用沙锅煮，这样味道好吃。

14、泡椒鸭爪（2斤）

15、原料：鸭爪2斤、糟卤一袋（400ml）或2/3瓶、白醋2/3瓶、泡山椒二瓶、花椒20粒、白糖一小勺、鸡精适量、盐一小勺

16、器具：腌泡乐方盒

17、制作方法：

18、（1） 洗净剁开，过一下开水去除血腥味

19、（2） 锅内加水，葱料酒八角桂皮花椒鸭爪锅开后烧半分钟熄火捞出冲凉洗净再放入凉开水盒内凉透。

20、（3） 腌泡盒中先放一袋糟卤（420ML）或瓶装（约大半瓶）+2/3瓶白醋（约280ml）+2瓶泡山椒（1.5元1.瓶）+花椒+白糖+味精+盐

21、（4） 将凉开水盒中鸭爪捞出放入腌泡方盒内放入冰箱2天后或1天即可食用。一般一次卤汁可用2次

22、希望我的方法有用。

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