甜酸猪蹄怎么做酸甜猪脚的做法

2026-01-18 16:280579 隐萍韵

一、甜酸猪蹄怎么做甜酸猪脚的做法如下：1.原材料：猪脚，青红椒，葱，姜，蒜。2.猪脚处理：洗净后切成小块，用沸水焯水捞出控干备用。3.炸猪脚：热锅凉油烧热，下猪脚炸至金黄色捞出沥油。4.备料：锅中油热后加入葱姜蒜翻炒后加入青红椒翻炒出香味。

一、甜酸猪蹄怎么做

甜酸猪脚的做法如下：1.原材料：猪脚，青红椒，葱，姜，蒜。

2.猪脚处理：洗净后切成小块，用沸水焯水捞出控干备用。

3.炸猪脚：热锅凉油烧热，下猪脚炸至金黄色捞出沥油。

4.备料：锅中油热后加入葱姜蒜翻炒后加入青红椒翻炒出香味。

5.调味：加入糖、醋、老抽和盐翻炒均匀后加入炸好的猪脚块翻炒一会出锅。

甜酸猪脚的做法较为简单，只需准备好材料和调料，制作步骤也相对简单易懂。

原因：甜酸猪脚的做法不需要太多复杂的工序和烹饪技巧，只需要将猪脚处理干净并用适量的调料调味即可。

做甜酸猪脚时还可以添加口感更好的配料如红枣、胡萝卜等，这些配料不仅可增加其口感，而且还有不错的养生功效。

二、甜酸猪手广东的做法

甜酸猪手广东做法。

食材准备：新鲜猪脚，葱段，姜片蒜头，梅子两三个，陈皮，桂皮，香叶，八角。

调料准备：花生油，食盐，料酒，生抽，老抽，蚝油，冰糖，白醋。

做法流程：

1.猪脚清洗干净，冷水下锅焯水，倒入适量料酒，放姜片去腥，去除血水拂去浮沫，焯水后盛出备用。

2.起锅烧油，倒入适量花生油，油热下冰糖炒糖色，炒出糖色后，下焯水后的猪脚，翻炒均匀，让猪脚完全上色。

3.然后再放入一些花生，下葱姜蒜，梅子，陈皮，桂皮香叶八角，一起爆香，再翻炒均匀，再加入一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，两勺白醋，继续翻炒均匀。

4.再倒入适量的清水，要完全没过猪脚，炖煮30分钟，时间到后，大火收汁即可出锅。

三、广东酸甜猪脚的做法

、用料:猪手、鸡蛋、姜、甜醋、盐、冰片糖

二、做法步骤

步骤 1、用子姜，这种姜不辣又没有筋。

步骤 2、姜洗干净刮皮拍碎。

步骤 3、水煮鸡蛋，剥皮备用。

步骤 4、放甜醋540毫升4瓶。

步骤 5、冰片糖备用

步骤 6、首先将姜炒干水分，小火慢炒，炒至焦黄就可以了。

步骤 7、炒好的姜倒进砂锅，2斤的姜倒入4瓶甜醋，加入3片冰片糖，再加入12个水煮鸡蛋，直接上炉大火烧开改小火煲40分钟。

步骤 8、这是己经煲了40分钟的样子了，把火关掉浸泡一个晚上。浸泡一个晚上是为了这个鸡蛋和姜能够把这个醋吸收进去更加好吃。

步骤 9、开火再次烧开。

步骤 10、猪手洗干净冷水下锅沸水。放一点白醋和姜去腥。大概3到4分钟捞出洗净备用。

酸甜猪脚的做法

步骤 11、起锅中放油倒入猪手小火慢炒至微黄

步骤 12、炒好的猪手倒入砂锅里面盖上锅盖小火煲40分钟关火，再浸泡2小时就可以了。

四、酸甜猪脚糖醋的比例

糖醋比例1比2

工具原料：

猪蹄一只、冰糖适量、十三香粉适量、青椒半个、姜片、八角适量、花椒适量、老抽一大勺、蜂蜜一大勺、白醋一大勺面粉适量、盐适量。

方法步骤：

1、猪蹄买回来先把残余的毛刮干净，清水泡2个小时左右，泡去里面的血水；

2、猪蹄泡去血水，放一勺面粉进去，把藏在褶皱里的脏东西彻底洗出来，清理干净之后凉水下锅，加适量的料酒，等水煮开；

3、油锅里油烧到5成热，下香料煸香然后浇入老抽，让它被高温激出香味；

4、加一大碗的水，放盐冰糖十三香然后放入猪蹄，青椒炖煮，换成高压锅或者砂锅；

5、猪蹄煮到8成熟的时候关火猪蹄捞出，晾凉备用准备一碗蜂蜜醋水，水是蜂蜜跟白醋用1比1的比例；

6、猪蹄凉透之后给它刷上一层蜂蜜醋水，猪蹄刷上蜂蜜等它干透；

7、重新起油锅放半锅的油，烧到8成热，然后下猪蹄炸一下，炸到表皮有点微黄起皱就捞出；

8、炸制过的猪蹄放回之前煮猪蹄的汤汁里继续煮10到20分钟就可以捞出。

五、农国栋酸甜猪脚的做法

1、用料

2、猪脚一只柠檬一个或半个都可姜六片蒜两瓣水看猪脚量而定酱油酒盐

3、1材料准备。猪脚斩小块，姜蒜切片，柠檬去皮切片，小部分柠檬皮切丝。

酸甜猪脚的做法

4、2猪脚焯水。一锅可以没过猪脚的水，放点点姜和柠檬片，水开后放入猪脚，水再开后捞出。

5、3爆炒。少许油热锅，猪脚有油所以不用放很多油，加入姜、蒜和柠檬丝爆一下，加入猪脚翻炒，有少许香味即可。

6、4焖。加入酱油、盐、酒还有快没过猪脚的水，先大火煮开，再转小火。根据自己的口味加调料，盐可少放后面再增加。酒一般我喜欢黄酒，料酒也可以，冰糖也可以，因为酒是为了去骚味并增加甜味。

7、5加入柠檬皮。焖二十至三十分钟后基本猪脚就吃的动了，过程中可翻动几次让味道均匀。加入柠檬皮，最后不要一次加入，先放半个，如果没到你喜欢的酸味再加。

8、6收汁出锅。柠檬皮很容易煮烂并出味，所以不用再煮很久，喜欢猪脚烂一点的就再多煮一些时间，我喜欢有嚼劲的，就可以转回大火翻炒收汁，尝尝味道适当增加柠檬片和盐，注意不要焦了要一直翻。

甜酸猪蹄怎么做酸甜猪脚的做法

一、甜酸猪蹄怎么做

二、甜酸猪手广东的做法

三、广东酸甜猪脚的做法

四、酸甜猪脚糖醋的比例

五、农国栋酸甜猪脚的做法

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